Гунканы

Национальная кухня Японии сформировалась под влиянием географического положения Страны восходящего солнца. Именно благодаря тому, что Япония является государством, которое окружено горными хребтами и водой, основу питания здесь составляют рис, рыба и морепродукты.

С чем у большинства европейцев ассоциируется кухня этой страны? Конечно же, с суши! Это блюдо имеет разные разновидности, каждая из которых имеет свой способ приготовления.

Известно, что существуют два стиля приготовления суши — кансай и эдо. Первый возник в Осаке и его суть состоит в том, что рис смешивается с разными ингредиентами и заворачивается в съедобную упаковку. Второй стиль берет начало в Токио и его суши очень просты — кусочек рыбы на приправленном комочке риса. У каждого стиля есть свои поклонники.

Разновидности гункан-суши

Большой популярностью у любителей восточной кухни пользуются гункан маки и гункан нигири. В переводе с японского языка слово «гункан» означает «военный корабль». А все потому, что внешне этот вид суши очень напоминает линкоры.

Рецепт гункан суши очень прост. Специально подготовленный рис, слепленный в брусочек, обертывается листом водорослей нори, после чего украшается икрой летучей рыбы, лососевой икрой либо икрой морского ежа.

Гункан суши имеют такую форму, которая не позволяет их переворачивать и макать в соевый соус. Поэтому их едят по-другому — сначала палочками захватывают лист маринованного имбиря, затем окунают его в соевый соус и поливают икринки таким образом, чтобы соус просачивался внутрь. Затем сами суши берут палочками и на несколько секунд опускают их основание в соус.

Если вам тяжело представить, как выглядят гунканы, фото этого вида суши вы можете посмотреть на нашем сайте.

Приятного аппетита!