Японские гарниры

Как, наверное, многие уже знают, суши, будучи самым популярным японским блюдом в мире, никогда не были там традиционной едой. Гораздо большее признание и распространение среди жителей Страны восходящего солнца снискали горячие блюда из риса и лапши. По сути, именно эти два ингредиента, да еще морепродукты формируют основу традиционной японской кухни.

Гарниры из риса и лапши бывают очень разнообразными, и главное здесь даже не добавки, которые всегда присутствуют, ведь сами по себе лапша и рис не отличаются особыми вкусовыми качествами, а сам принцип приготовления. В большинстве своем японские гарниры готовят, обжаривая овощи, мясо, рыбу или морепродукты на большом огне (так, чтобы они стали мягкими снаружи и свежими внутри), а потом добавляют к ним лапшу или рис, заправляют соевым just chillin'соусом и специями, обжаривают еще немного и сразу подают. Также заслуживает внимания приготовление еды в специальном кляре, который здесь называют «темпура». Так готовят буквально все – от мяса и рыбы до фруктов. Кляр сохраняет сочность и вкус продуктов, формируя на них восхитительную аппетитную хрустящую корочку. Темпура – еще один традиционный способ приготовления еды в Японии.

Если вы хотите прикоснуться к настоящей традиционной японской кулинарии, вы обязательно должны попробовать жареный рис и лапшу. И дело не только в том, что так на Востоке готовят уже много веков – это еще и очень вкусно!