Каждая страна имеет свое фирменное блюдо. Очень часто именно оно составляет основу питания людей, живущих там. К примеру, немцы у многих ассоциируются с пивными животами, а когда думаешь о жителях славянских стран, то первая реакция — это словосочетание «кровь с молоком». И ведь не зря, потому что Германия славится большим количеством сортов пива, капустой и сосисками, а Украина и Россия — борщами, варениками, блинами, сметаной. Безусловно, особенности национальной кухни влияют на внешний вид, здоровье и характер жителей страны.
Задумывались ли вы когда-то над тем, почему японской нации присуща такая сдержанность, рассудительность и спокойствие? Здесь тоже не обошлось без кулинарных особенностей и пристрастий. С чем у всех ассоциируется Страна восходящего солнца? С суши! Конечно же, это не главное блюдо в Японии, но ингредиенты, входящие в него составляют основу всего рациона жителей этой страны.
Суши возникли в Японии благодаря ее географическому положению. Подумайте сами, островное государство, окруженное со всех сторон водой и горными хребтами... Что может в таком случае стать основой для питания? Конечно же это дары моря и рис, злаковая культура, которой для роста не требуется плодородный чернозем.
Именно эти продукты и являются основными ингредиентами суши. Главной особенностью этого блюда является то, что продукты не поддаются никакой обработке, для того чтобы сохранить первоначальные вкусовые особенности каждого компонента.
Для приготовления суши принято использовать свежую морскую рыбу (лосось, тунец, окунь, скумбрия), креветки, осьминога, крабовое мясо, морские гребешки и другие морепродукты.
Японцы считают, что именно употребление в пищу свежей рыбы укрепляет их здоровье, продлевает жизнь и защищает от депрессий.
Компоненты суши
Рис
Рис, составляющий основу этого блюда является замечательным источником энергии, поставляющим вашему организму тиамин, железо, клетчатку, углеводы и белок.
В те сорта рыбы, которые принято использовать для суши (тунец, лосось, окунь и скумбрия) входит большое количество витаминов группы B, которые отвечают за здоровье и красоту ногтей, волос и зубов. Также эта рыба богата магнием, который регулирует процесс пищеварения; фосфором, влияющим на общее развитие и рост организма; калием, который контролирует деятельность сердечной мышцы; фтором, отвечающим за здоровье эмали зубов и йодом, который имеет влияние на деятельность щитовидной железы.
Крабовое мясо
Крабовое мясо, которое является частым компонентом суши, имеет очень низкое содержание жира, к тому же является источником белка, витаминов группы B, таких минералов, как магний, калий, цинк и селен. Также мясо краба способствует снижению холестерина в крови.
Водоросли нори
Прессованные водоросли нори, которые используют для приготовления суши и суши-роллов, содержат очень большое количество йода, отвечающего за функционирование щитовидной железы. Тридцать грамм этих водорослей — это необходимая суточная норма йода для организма.
Соевый сыр тофу
Соевый сыр тофу не содержит холестерина и очень богат протеинами. В Японии тофу часто называют «мясо без костей», потому что они имеют очень низкое содержание углеводов и жиров.
Имбирь
Имбирь, который является незаменимым компонентом суши, используют для борьбы с несварением желудка, тошнотой, коликами и многими другими расстройствами кишечного тракта.
Рыба и морепродукты
Также в рыбе содержатся полиненасыщенные кислоты Омега-3 и Омега-6, которые крайне необходимы при сердечный и сосудистых заболеваниях, а также при борьбе с лишним весом.
Желающие поддерживать свою фигуру в форме, кушают суши, которые являются очень низкокалорийными и при этом вызывают чувство насыщения.
Кроме всего прочего, многие морепродукты, которые входят в суши, являются сильными афродизиаками, поэтому благоприятно влияют на сексуальную активность.
Исследования ученых показали, что люди, которые регулярно питаются суши, значительно реже других болеют раком легких, даже если при этом они много курят.